山西刀削面飛刀削面如雪花 ！河南老匠人「每分鐘 刀」的手速太震撼山西刀削面的歷史可追溯至遙遠的古代 ，河南相傳蒙古韃靼占領(lǐng)中原后，為防止?jié)h人造反，將各家各戶的金屬全部沒收 ，并規(guī)定十戶用廚刀一把 ，輪流使用。在這樣艱難的條件下 ，一位老婆婆急中生智