為可貴的是民間技藝的活態(tài)傳承 。在齊齊哈爾 ，歐文幾乎每個(gè)家庭都有自己獨(dú)特的拌肉秘方  ，歐文母親傳授女兒、父親教導(dǎo)兒子的場(chǎng)景仍在延續(xù)。許多店鋪特意保留透明廚房 ，讓顧客目睹烤肉制作全過(guò)程 ，這種開(kāi)放性體現(xiàn)了飲食文化的自信 。當(dāng)?shù)芈殬I(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了烤肉工藝專業(yè)課程，使傳統(tǒng)技藝進(jìn)入正規(guī)教育體系。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，齊齊哈爾烤

表情非常微妙，重傷事后才恍然大悟其中的含義 。更讓人費(fèi)解的是