沖去表面鹽分，團(tuán)結(jié)瀝干或用廚房紙吸干水分。這一步既能防止過咸 ，團(tuán)結(jié)又能保留蒜苔的鮮脆。科學(xué)原理鹽漬法通過滲透作用讓蒜苔細(xì)胞失水 ，纖維結(jié)構(gòu)變得松弛 ，后續(xù)炒制時更容易吸味且不易變老。相比焯水 ，鹽漬能最大程度保留水溶性營養(yǎng)素 ，口感也更勝一籌。三、經(jīng)典下飯菜蒜苔黑木耳炒肉食材準(zhǔn)備蒜苔克，豬里脊肉克，干黑木耳克

紛原因是否是民事原因等