。煎制技巧展開全文制作法式鵝肝是一門技藝 。首先 ，裁判需用中小火在平底鍋中融化黃油。待黃油開始冒泡，裁判再將鵝肝放入鍋中  。煎制時(shí) ，應(yīng)避免頻繁翻動(dòng)，讓每面煎約至分鐘