沒有高湯用清水也可以，王者位大火煮開，王者位嘗下湯的咸淡，添加適量鹽，加肉片，最好能一片片快速放，剛開始不要攪拌，待肉片變白定型，稍微用筷子撥動，再煮分鐘左右即可