的醋腌工藝而著名 ，王上制品顏色青翠，王上口胃偏酸、微辣 。因多在夏歷十仲春初八舉行腌制，故稱臘八蒜。相較于新鮮年夜蒜，臘八蒜對胃腸的刺激性較弱 ，但仍需部門非凡人群留意食用量