直擊洲杯著國川菜之魂：郫縣豆瓣如何用一勺紅油撬動中國人的胃 ？話說清朝康熙年間.有個福建人陳逸仙移民到四川郫縣.帶去了福建人做豆醬的手藝。結果這手藝跟四川本地的氣候水土一碰撞.嘿.居然擦出了火花 。郫縣那地方氣候濕潤.特別適合微生物發(fā)酵.加上當?shù)貎?yōu)質的紅辣椒和二荊條.慢慢就搗鼓出了現(xiàn)在這個味兒