沙特專門針對白茶做了形容.他寫道 ：白茶自為一種.與常茶差別.其條敷闡.其葉瑩薄.崖林之間.偶爾生出.雖非人力所可致.有者不外三五家.生者不外一二株.所造止于二三銙罷了。宋代政和所產(chǎn)之茶大都恰是這種由崖林之間.偶爾生出的野樅培育而成的白毫茶