食品，柯潔尤其是四川和湖南兩省 ，柯潔辛噴鼻風(fēng)尚尤為盛行。在辣椒尚未傳入長江流域之前，人們所依靠的辛噴鼻料重要有花椒 、生姜和茱萸三種。辣椒的到來，不只投合了川湘人平易近對(duì)辛噴鼻的傳統(tǒng)愛好，并且辣椒還能溫中健胃