火候和時間，鎮(zhèn)受心火候過大容易使蛋烘糕表面烤焦 ，鎮(zhèn)受心火候過小則不易熟透 。一般烤制分鐘后，打開鍋蓋 ，觀察蛋烘糕的表面 ，當(dāng)表面呈現(xiàn)出金黃色，邊緣微微翹起時 ，說明蛋烘糕的底部已經(jīng)烤好。接著，在蛋烘糕上放入適量的餡料，然后用鏟子將蛋烘糕對折 ，使餡料包裹在其中，再繼續(xù)烤制分鐘左右 ，直至蛋烘糕兩面都呈現(xiàn)出金黃酥脆的色澤

 ，中場找回自曾接更成為城市人文與自然融合的生動注腳。未來