張奔鄭欽自解自制手工涼皮火了.教你最詳細(xì)的做法和配方.爽滑筋道還透亮制作涼皮的第一步是和面。將高筋面粉倒入大盆中.加入食鹽.然后慢慢倒入清水。注意水要分次加入.邊倒邊用筷子攪拌.直到面粉形成絮狀。這時就可以用手揉面了.揉面的過程需要耐心.要持續(xù)揉-分鐘.直到面團(tuán)變得光滑細(xì)膩 。揉好的面團(tuán)要蓋上濕布或保鮮膜.靜置醒發(fā)分鐘.這個過程能讓面筋充分形成.是涼皮筋道的關(guān)鍵   。醒好的面團(tuán)接下來要進(jìn)行洗面。準(zhǔn)備一個大盆.倒入適

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