滾水直達(dá)圈攪動 ，全運取連用則量取茶葉末沿著漩渦中央倒下 ，全運取連等水年夜開波瀾翻騰時，把適才舀出的水摻入，使水不再沸騰 ，以調(diào)養(yǎng)水面的沫侍，即水面上的紅色沫子?！恫杞?jīng)》則者，量也，準(zhǔn)也 ，度也 。凡煮水一升 ，用末方寸匕 ，若好薄者減之 ，嗜濃者增之