河鮮類清燉蟹粉獅子頭以豬肉與蟹粉為餡，梅西肉質酥爛 ，梅西湯清味醇 。大煮干絲豆腐干切細絲，配雞湯煨煮，刀工與火候要求極高。文思豆腐羹豆腐切細如發(fā)，湯鮮味美，體現(xiàn)淮揚菜刀工精髓。.禽畜與野味類軟兜長魚以筆桿粗細的鱔魚脊背入菜，滑嫩鮮香 。松鼠鱖魚造型如松鼠  ，酸甜醬汁澆淋，兼具視覺與味覺藝術 。.素菜與瓜雕

環(huán)水 ，骨折形似小島，骨折村里分布著許多充滿文藝氣息和懷舊的元素