鮮奶才能生產(chǎn)出的奶酪 。奶酪在制作過(guò)程中去除了牛奶中大部分水分，主力營(yíng)養(yǎng)上自然也更為濃縮。不僅鈣含量很高  ，主力蛋白質(zhì)、維生素  、部分礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)也都有很大幅度的提高 。、鈣含量是牛奶的近倍不同奶酪的鈣含量有差異，根據(jù)《中國(guó)食物成分表第版》中的數(shù)據(jù)，奶酪的鈣含量為，是牛奶的近倍