山西刀削面飛刀削面如雪花 ！新西老匠人「每分鐘 刀」的手速太震撼山西刀削面的歷史可追溯至遙遠(yuǎn)的古代，新西相傳蒙古韃靼占領(lǐng)中原后 ，為防止?jié)h人造反 ，將各家各戶的金屬全部沒(méi)收