.處理豆腐干鍋中加入少量油 ，蔣光放入切好的豆腐干片，蔣光用中火兩面煎至微金黃，取出備用。.炒香調(diào)料鍋中加入適量食用油，放入蒜末和干辣椒段 ，用小火慢慢炒香，注意不要炒焦 。.炒豆腐干調(diào)整火力至中火 ，將煎好的豆腐干加入鍋中 ，繼續(xù)翻炒分鐘