°斜切，專欄使每片肉包含層脂肪層 ，專欄確保加熱時油脂均勻分布 。.熟成度的微觀控制展開全文三分熟中心溫度℃  ，手指按壓如鼻尖觸感，肌紅蛋白保留率 ，呈現(xiàn)誘人的玫瑰紅色。五分熟中心溫度℃