授認(rèn)為放鹽來保持顏色的效果并不明顯 。但有的時(shí)候還會(huì)促進(jìn)食材中的礦物質(zhì)溶解流出，可惜所以最好不要放鹽。此外 ，可惜焯過水之后，浸泡在冷水中 ，也會(huì)讓維生素溶解到水里，所以焯過后直接用笊籬撈起即可。展開全文由于在水中放鹽 ，會(huì)讓維生素  、維生素、鈣等水溶性成分流失，所以直接用笊籬撈起即可 。小松菜適合做腌菜天就能腌好小松

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