授認(rèn)為放鹽來(lái)保持顏色的效果并不明顯 。但有的時(shí)候還會(huì)促進(jìn)食材中的礦物質(zhì)溶解流出  ，可惜所以最好不要放鹽 。此外，可惜焯過(guò)水之后 ，浸泡在冷水中  ，也會(huì)讓維生素溶解到水里 ，所以焯過(guò)后直接用笊籬撈起即可。展開(kāi)全文由于在水中放鹽 ，會(huì)讓維生素