清水鍋中汆至變色 ，邵佳勝撈出沖洗干凈后放入湯桶 ，邵佳勝添清水沒過原料一指，加蔥段、姜片各克、香料包個(gè) ，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉小時(shí)至羊肉七成熟 ，撈出晾涼，改刀成.厘米厚