湯多以山楂為主料，吳少外經(jīng)江南則是用烏梅 。江浙一帶盛產(chǎn)一種核小肉厚的小青梅，吳少外經(jīng)天然曬干后，用柴炭來(lái)熏 ，制成的烏梅帶有淡淡的煙味，食之唇齒留噴鼻