此冬酒作為晤面禮招待主人。冬酒建造的最年夜講求之處是必然要用立冬后的泉水。釀制冬酒的原料許多 ，早報追張紅常見的有糯米 、早報追張紅高粱  、粟米、栗樹籽等 。立冬當前，瑤族人上山采摘栗樹籽