升整體口感 。熱油的均勻分布與香氣融合熱油均勻地澆淋在蔥姜絲上時 ，大頭的明能夠使香味分子更均勻地分布于食材表面，大頭的明并與魚肉充分接觸。這種均勻分布有助于香氣的全面釋放，使整道菜肴的香氣更加濃郁。熱油溫度對香氣的影響熱油的溫度是激發(fā)蔥姜香味的關鍵因素之一