州菜中可以無佛跳墻 ，當(dāng)世不成無承平燕，當(dāng)世由此可見，承平燕在本地人心目中的職位地方。福州平易近間宴席上，都有以扁肉燕為主料的菜肴，使扁肉燕成為一道普通化名菜 ，享譽(yù)國內(nèi)外 。百余年前福州就有肉燕店肉燕始于閩北浦城