作出薄如蟬翼、視頻賽前口感軟糯的米皮；面皮則選用高筋小麥粉，視頻賽前經(jīng)過洗面、沉淀 、蒸制等步驟，賦予其筋道爽滑的口感；搟面皮的制作更為復雜，需要將面團反復揉搓 、搟制  ，使其質地更加緊實 ，富有嚼勁 。面筋作為涼皮的絕佳搭檔，同樣不容小覷。它是洗面過程中分離出來的蛋白質，經(jīng)過發(fā)酵 、蒸煮后 ，變得蓬松多孔 ，口感彈牙。面筋不僅豐

相傳的道理，準備陣卡最后你不懂我也不怪你