不同的油合適不同的烹調(diào)體例，觀察你用對(duì)了嗎？市售烹調(diào)油種類繁多 、觀察品牌多樣，要細(xì)究起來(lái)學(xué)問還真很多 。今天，我們?cè)賮?lái)說(shuō)講不同種類的油合適甚么樣的烹調(diào)體例，和如何判定油溫的問題  。01不同種類的油合適甚么樣的烹調(diào)體例 ？炒菜或油炸食品（高溫烹調(diào)）的時(shí)候，按照這個(gè)原則選油