筆《淳安縣志》茶葉分志撰稿時 ，現(xiàn)場就在腦子里悄悄地萌發(fā)了編纂《淳安縣茶業(yè)志》的念頭 。那時  ，現(xiàn)場正好是年。在長達(dá)十幾年的編纂過程中，何百永不辭辛勞  ，東奔西走搜集各種茶葉信息資料 ，先后得到了中國茶葉科研所 、浙江省農(nóng)業(yè)廳 、商業(yè)部杭州茶葉加工所 、浙江省茶葉公司 、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、杭州市農(nóng)委 、杭州市茶葉科研所等茶葉專家 、

醬料熱鍋冷油，年輕放入蒜末煸炒至香味，年輕加入奶油、牛奶  、奶酪 ，小火慢慢攪拌 ，直到奶酪融化，醬料變得濃稠  。加入適量的鹽  、黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻即可 。組合菜品將煮好的意面放入盤中，上面鋪上麻婆豆腐 ，然后淋上奶油醬料 ，撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，即可享用 。五 、麻婆豆腐意面的口感與風(fēng)味口感豐富麻婆豆腐意面的口感非常豐富，任性意面煮得恰到好處 ，任性既有嚼勁又不會過硬，吃起來爽滑可口。豆腐質(zhì)地嫩滑 ，入口即化，與肉末的鮮嫩相結(jié)合，口感層次分明