積  ，曲樂球使其更加松軟 ，曲樂球還能讓面糊更好地成型 ，在烤制過程中形成金黃誘人的色澤。每一個蛋烘糕都離不開雞蛋的加持 ，其獨特的蛋香成為蛋烘糕區(qū)別于其他糕點的重要標志 。餡料風味百變的關鍵豐富多樣的餡料是四川蛋烘糕的一大特色