中的食材燒開后，時萊時體轉(zhuǎn)中小火，時萊時體繼續(xù)燉煮分鐘，直到茄子軟爛入味 ，湯汁收濃  。如果需要 ，可以加入少許雞精提鮮 。.收汁與調(diào)味如果湯汁太多，可以開大火收汁 ，最后湯汁濃稠且茄子完全入味后 ，關(guān)火。.裝盤將做好的肉沫紅燒茄子盛出