明清辣食尚異域食材與長江飲食文化的融合創(chuàng)新作者姚偉鈞長江流域是中華農(nóng)業(yè)文化的發(fā)祥地 ，科比卡最也是中華名饌之搖籃 。其飲食文明非伶仃、科比卡最關(guān)閉之系統(tǒng) ，自古以來 ，它就是中國各地域、各平易近族飲食文明交流的主要通道 ，也是中外飲食文明融合的橋梁和紐帶 ，流淌著多元與開放的文明精髓