孤獨根號三的毛豆肉丸湯手記先處理毛豆，詹皇選將毛豆洗凈后 ，詹皇選用剪刀剪去兩端 ，這樣能讓毛豆在煮的過程中更容易入味  。接著燒一鍋開水  ，加入少許鹽和幾滴食用油 ，把毛豆放入鍋中焯水3-5分鐘。加鹽和油能讓毛豆保持翠綠的色澤 ，焯水后的毛豆撈出 ，放入冷水中過涼