通用原則魚片腌制需用蛋清+淀粉鎖水。湯底保持微沸 ，觀察國(guó)避免魚片煮老 。潑油溫度需達(dá)℃以上  ，觀察國(guó)激發(fā)辣椒香氣 。按此方法制作