做梅菜扣肉別急著蒸！國際國被國際三個技巧，國際國被國際肥而不膩超下飯?選對豬肉是成功的第一步。制作梅菜扣肉，要選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉 。將五花肉清洗干凈后，別急著切片，先進行焯水和煮制處理 。鍋中加入冷水，放入五花肉，再加入姜片 、蔥段 、料酒 。大火煮開后 ，撇去浮沫 ，繼續(xù)煮-分鐘  ，直到用筷子能輕松插入五花肉