切成薄片 ，爵士放入清水中浸泡防止氧化變色 。.熱鍋涼油 ，爵士放入姜絲爆香，撈出瀝干水分的藕片大火翻炒。.加入適量白醋 、鹽調(diào)味 ，翻炒至藕片斷生 ，撒上蔥花即可出鍋 ，口感脆嫩爽口