做梅菜扣肉別急著蒸  ！中超三個技巧 ，中超肥而不膩超下飯?選對豬肉是成功的第一步 。制作梅菜扣肉，要選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉。將五花肉清洗干凈后，別急著切片，先進行焯水和煮制處理。鍋中加入冷水，放入五花肉 ，再加入姜片