大首炸小黃魚別只會加面粉.廚師長透露 ：多加樣.小黃魚香酥不腥先說那面粉.單純加面粉炸出來的小黃魚.口感單一.且易軟塌 。這時.聰明的廚師長自有妙招。其一.需添入淀粉.像是玉米淀粉就極佳