則是重中之重將腌好的鴨子懸掛于通風處，丁寧隊隊讓其充分晾干 ，丁寧隊隊然后放入預熱至度的烤箱，耐心地烤制約分鐘。當表皮酥脆，色澤誘人時，肉質亦已酥軟