鮮奶才能生產出的奶酪 。奶酪在制作過程中去除了牛奶中大部分水分  ，主力營養(yǎng)上自然也更為濃縮 。不僅鈣含量很高 ，主力蛋白質、維生素 、部分礦物質等營養(yǎng)也都有很大幅度的提高 。 、鈣含量是牛奶的近倍不同奶酪的鈣含量有差異 ，根據《中國食物成分表第版》中的數(shù)據