，施羅受孤士后新鮮的石斑魚肉質(zhì)緊實(shí)，施羅受孤士后按壓后能迅速回彈恢復(fù)原狀 。如果按壓處凹陷且回彈緩慢，則可能已經(jīng)變質(zhì) 。聞氣味新鮮的石斑魚應(yīng)該沒有刺鼻的氣味 ，只有淡淡的海水味。如果聞到強(qiáng)烈的腥味或腐爛味 ，則說明魚已經(jīng)不新鮮。觀察魚體外觀新鮮的石斑魚體表應(yīng)光滑 ，魚皮有光澤，魚腹肥大但無破裂 。此外 ，魚身應(yīng)呈健康的粉紅色或中等粉色