°斜切 ，現(xiàn)場小摩使每片肉包含層脂肪層  ，現(xiàn)場小摩確保加熱時油脂均勻分布。.熟成度的微觀控制展開全文三分熟中心溫度℃ ，手指按壓如鼻尖觸感 ，肌紅蛋白保留率