米醋 ，香港酸度降低 ，香港更符合年輕人口味；陳皮話梅酸加入九制陳皮與話梅粉，酸甜中透出陳香 。科學(xué)視角的風(fēng)味解構(gòu)廣西大學(xué)的研究團隊發(fā)現(xiàn)，酸嘢的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌 ，這些菌群不僅能抑制大腸桿菌 、沙門氏菌等有害菌，還能合成維生素族與短鏈脂肪酸 ，促進(jìn)腸道健康 。廣西中醫(yī)藥大學(xué)的實驗表明，連續(xù)食