做回鍋肉 ，張奔切記不要直接下鍋炒 ！張奔這個做法，肥而不膩，咸香適口 ！傳統(tǒng)回鍋肉首選二刀肉 ，肥瘦比例約:為佳。若購買不便 ，可用五花肉替代，但需挑選肥瘦分明的三層肉。值得注意的是