2021食品安全與健康熱點(diǎn)②哈喇味兒的罪魁禍?zhǔn)住^(guò)氧化值超標(biāo)專家不雅點(diǎn)一 ：琪生過(guò)氧化值是反應(yīng)食物中油脂氧化水平的主要指標(biāo)之一過(guò)氧化值反應(yīng)的是食物中油脂一級(jí)氧化產(chǎn)品——?dú)溥^(guò)氧化物的含量  ，琪生是權(quán)衡油脂不飽和脂肪酸被氧化水平的主要指標(biāo)之一 。食物安全尺度劃定了食用油及各種含油食物過(guò)氧化值的限量值