破壞的鹵湯 。鹵面.所選的是含堿較多的生面.必然要.不然煮進去的面很輕易斷失。煮好一碗好吃的鹵面可不是件輕易的事.一碗好吃的泉州鹵面的英華也就在鹵汁里.如許面條才氣接收鹵汁的鮮味才好吃