餐廳使用電磁爐或電炒鍋替代傳統(tǒng)的明火烹飪 ，鄭欽狀態(tài)但在新加坡的傳統(tǒng)老店中 ，鄭欽狀態(tài)廚師們依然堅(jiān)持使用鐵鍋，憑借多年的經(jīng)驗(yàn)掌控火候