黃酒與太湖河蟹結(jié)合的智慧，社科授稱世界暗合中醫(yī)酒為百藥之長的理論 ，社科授稱世界黃酒的醇厚既能去腥 ，又可激發(fā)蟹的鮮味。.蟹種選擇的黃金標(biāo)準(zhǔn)老周師傅挑選螃蟹遵循五看原則觀色澤背甲青黑發(fā)亮 ，肚臍飽滿外凸查活力翻扣螃蟹能迅速翻身 ，蟹鉗張合有力稱體重公蟹、母蟹驗(yàn)蟹足四對步足絨毛密集  ，關(guān)節(jié)處呈金黃色辨雌雄農(nóng)歷九月選母蟹

冠和金球獎實(shí)現(xiàn)突破