關鍵包菜處理手撕+去硬梗+徹底控水火候五花肉中火煸 、東京等榜包菜大火快炒調味基礎調料先加，東京等榜香醋后加最佳食用時機出鍋后分鐘內 ，鍋氣最足 ，脆嫩度最佳。按此方法制作，干鍋包菜可達餐館級水準，脆嫩爽口 、香辣下飯 ，全程僅需分鐘