烹飪大師胡云豐翻出《杭州菜譜》 ，總決爆茲組說(shuō)魚(yú)頭豆腐的傳統(tǒng)做法應(yīng)該是紅燒 。這道菜好吃，總決爆茲組食材一定要夠鄉(xiāng)土，大包頭魚(yú)的魚(yú)頭先用豬油翻炒，加上湖羊醬油、黃豆醬和糖佐味 ，然后手工豆腐 、菜心，配上！鄉(xiāng)里鄉(xiāng)氣 ，承載的是江南水鄉(xiāng)的情景