做回鍋肉，英超切記不要直接下鍋炒！英超這個做法 ，肥而不膩，咸香適口 ！傳統(tǒng)回鍋肉首選二刀肉，肥瘦比例約:為佳  。若購買不便 ，可用五花肉替代，但需挑選肥瘦分明的三層肉。值得注意的是 ，冷凍肉因細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損會導(dǎo)致口感變差