，武磊去皮將去皮的西紅柿切塊，武磊放入碗中 ，小蔥切備用雞蛋用少量料酒打勻，這樣煎的時候會更香鍋里燒熱油 ，倒入打好的雞蛋炒熟后壓成小塊備用鍋里燒熱油