用清水沖洗魚身，石宇束確保沒有殘留雜質(zhì) 。刮黑膜與切口在魚身上輕輕刮去一層黑色薄膜，石宇束這層薄膜是腥味的主要來源之一 ，刮除后可以有效減少腥味 。同時 ，在魚身兩側(cè)劃幾刀 ，切口間距約厘米 ，這樣不僅有助于入味 ，還能使蒸煮時更容易熟透 。腌制去腥腌制是去除腥味的關鍵步驟  。將切好的姜片和蔥段鋪在魚身上，撒上適量的食鹽和胡椒粉

了大伙的強心劑